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<Nutrizione - articoli scientifici> : British Medical Journal - Carne male per la salute e l'ambiente
Inviato da societavegetariana il 14/9/2012 11:20:00 (1369 letture) Articoli dello stesso autore
<Nutrizione - articoli scientifici>

12 Settembre 2012

British Medical Journal - Carne male per la salute e l'ambiente

Fonte:
- PCRM (Physicians Committee for Responsible Medicine - Comitato di Medici per una Medicina Responsabile)(*)(leggi il pdf )

Secondo un nuovo studio pubblicato sul British Medical Journal Open, le persone che avevano consumato minor quantitą di prodotti a base di carne rossa e trasformati avevano ridotto rischio di malattie cardiache, diabete e cancro del colon-retto, rispetto a coloro che consumano di pił.
Uomini e donne che hanno consumato la minor quantitą di prodotti a base di carne rossa e trasformati avevano rispettivamente, un
- 9,7 e 6,4 per cento di rischio ridotto di malattie cardiache,
- 12,0 e 7,5 per cento di rischio ridotto di diabete,
- 12,2 e 7,7 per cento di rischio ridotto per il cancro del colon-retto.

I ricercatori hanno usato i dati del British National Diet and Nutrition Survey (sondaggi) valutando le diete di 1.724 adulti nel Regno Unito.

Gli autori inoltre hanno osservato che coloro i quali hanno consumato la minor quantitą di carne rossa e trasformata, hanno utilizzato 0,45 tonnellate in meno di emissioni di anidride carbonica per anno, rispetto a quelli che ne hanno consumato di pił.
I prodotti a base di carne rossa e trasformati sono uno dei fattori pił negativi delle emissioni di gas a effetto serra.

Autori:
Aston LM, Smith JN, Powles JW. Impact of a reduced red and processed meat dietary pattern on disease risks and greenhouse gas emissions in the UK: a modelling study. BMJ Open. 2012;2:pii:3001072.

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