14/01/09 - Parigi (notizia Ansa sul quotidiano Le Figaro )

Essere vegetariani ha i suoi vantaggi: meno incidenza dei casi di diabete e di obesita', ma anche meno problemi coronarici.
E' quanto assicurano:
Bernard Guy-Grand, vicepresidente dell'IFN (Istituto francese per la nutrizione) e
Fernand Lamisse, professore emerito di nutrizionismo.

Non bastano, pero', solo le verdure: il segreto e' associarle a legumi e cereali, un binomio che produrrebbe proteine molto simili a quelle presenti nella carne. Studi epidemiologici hanno rilevato che i vegetariani soffrono meno di ipertensione, problemi coronarici, diabete e obesità. Chi consuma molta verdura e frutta, poi, si sazia prima e mangia meno degli altri (ANSA).