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Vivere veg a 360° :  Differenze di emissioni di gas serra alimentari tra i mangiatori di carne, di pesce, vegetariani e vegani, nel Regno Unito
Inviato da societavegetariana il 20/8/2014 7:40:00 (1415 letture) Articoli dello stesso autore
Vivere veg a 360°

05/07/2014 - Differenze di emissioni di gas serra alimentari tra i mangiatori di carne, di pesce, vegetariani e vegani, nel Regno Unito.

Fonte originale

Universitą di Oxford, rivista Climate Change - clicca qui

Fonte italiana
rivista Huffington Post - clicca qui

Autori
Peter Scarborough, Paul N. Appleby, Anja Mizdrak, Adam D. M. Briggs, Ruth C. Travis, Kathryn E. Bradbury, Timothy J. Key

Titolo
Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK

Pubblicato su
Climatic Change (2014) 125:179–192
Received: 24 October 2013 /Accepted: 31 May 2014 /
Published online: 11 June 2014

La produzione di alimenti di origine animale č associata con emissioni di gas serra pił elevate (GHG) rispetto ad alimenti di origine vegetale.
A suffragare questa tesi interviene uno studio condotto dall'universitą di Oxford pubblicato sulla rivista 'Climate change', con 48 riferimenti bibliografici.

Leggi i dettagli


L'obiettivo di questo studio era di valutare la differenza di emissioni di gas serra alimentari tra i mangiatori di carne, pesci, vegetariani e vegani nel Regno Unito.

I soggetti erano partecipanti allo studio di coorte EPIC-Oxford. Le diete di :
2.041 vegani
15.751vegetariani
8.123 pescevoriani
29.589 mangiatori di carne
di etą compresa tra 20-79, sono stati valutate con un questionario di frequenza alimentare validato.

Le emissioni di gas serra in kg equivalenti di anidride carbonica al giorno (kgCO2e/day) sono risultate essere:
7.19 - (7.16, 7.22) per i mangiatori di carne in quantitą elevata (> = 100 g / d)
5,63 - (5,61, 5,65) per i mangiatori di carne in quantitą media (50-99 g / d)
4.67 - (4.65, 4.70) per i mangiatori di carne in quantitą bassa (<50 g / d)
3.91 - (3.88, 3.94) per i mangiatori di pesce
3.81 - (3.79, 3.83) per i vegetariani
2,89 - (2,83, 2,94) per i vegani

In conclusione, le emissioni di gas serra in mangiatori di carne auto sono circa due volte superiore a quelli dei vegani.
La riduzione dei consumi di carne porterebbe alla riduzione delle emissioni di gas serra alimentari.
Ilche contribuirebbe decisamente a rallentare gli effetti nocivi del cambiamento climatico.

Per dare un'idea di quello che accadrebbe, l'Environmental Working Group citato dall'Huffington Post Usa ha spiegato che

1) se improvvisamente tutti gli abitanti degli Stati Uniti diventassero vegetariani, l'effetto sul clima sarebbe paragonabile al togliere dalle strade 46 milioni di macchine,

2) mentre basterebbe ridurre il consumo globale di carne bovina per diminuire del 90% il peso delle emissioni di gas serra provocate dalle attivitą agricole.

L'emissione di gas serra avviene in misura doppia nei carnivori rispetto ai vegani perché la produzione di cibi di origine animale (inclusi latte, formaggi e uova) comporta una maggiore produzione di anidride carbonica (CO2) e altre sostanze ritenute responsabili del veloce cambiamento del clima negli ultimi decenni.
Gli allevamenti intensivi, ma questa non č una novitą introdotta dagli studiosi di Oxford, producono una enorme quantitą di gas serra, cosģ come il trasporto e la conservazione degli alimenti.
Ma č soprattutto il metano emesso dagli allevamenti intensivi di animali per l'industria alimentare a pesare maggiormente sulla carbonic footprint - l'impronta al carbonio che caratterizza le attivitą umane e non umane.

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