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I nostri corsi di cucina : Finale Ligure (Savona) - 9, 16, 23, 30 Aprile 2015
Inviato da societavegetariana il 2/3/2015 14:30:00 (2083 letture) Articoli dello stesso autore
I nostri corsi di cucina

Finale Ligure. 9, 16, 23, 30 Aprile 2015

Società Vegetariana , tramite Kairos (*) (la sua scuola di cucina internazionale vegan) organizza a Finale Ligure (Savona) un CORSO TEORICO-PRATICO DI CUCINA VEGANA
(scarica la locandina col programma completo)

leggi I DETTAGLI E IL PROGRAMMA DEL CORSO:



Il corso, che si svilupperà in 4 incontri, verrà svolto da:
Francesco Castorina (il curriculum), divulgatore scientifico di alimentazione a base vegetale, cuoco, presidente di Società Vegetariana
(link ai precedenti corsi di Società Vegetariana)

L’obiettivo del corso è far conoscere i principi generali di una sana e gustosa alimentazione, per poter aiutare chiunque voglia migliorare il proprio stile di vita e acquisire maggiore benessere ad alimentarsi in maniera più salutare ed eticamente corretta.

SEDE DEL CORSO
Ristorante Ubuntu - Bar del Mondo (Via Concezione, 59 – Finale Ligure, Savona)

DATE ed ORARI :
nei giovedi del 9, 16, 23 e 30 Aprile 2015
(orario 18.00 - 22:00)

IL COSTO : €. 180,00 (cioè €. 45,00 ad incontro) comprende:
- la cena completa, ad ogni incontro
- rilascio delle dispense in formato elettronico
- attestato di partecipazione (solo a chi frequenterà tutti gli incontri)
- tesseramento associativo per l’anno 2015.
La quota di partecipazione per il singolo incontro è di €. 55,00.
Qualora si voglia partecipare soltanto alla cena e non al corso, il costo è : €. 25,00 (bambini sino a 12 anni, €.8,00).

PER PRENOTARE:
info@societavegetariana.org
cell. 347 9521216

PER VERSARE LA QUOTA DI ISCRIZIONE:
La quota intera va versata prima dell'inizio del corso mediante un bonifico (anche on line) a SOCIETA' VEGETARIANA - Banco Posta Impresa
codice IBAN - IT41 I076 0101 4000 0101 9481967.
Bisogna poi comunicare a info@societavegetariana.org l'avvenuto pagamento (la dove è possibile, con la ricevuta del versamento).
n.b. - La quota di iscrizione non è rimborsabile qualora il corso sia già iniziato. A discrezione dell’organizzazione, sarà possibile concordare nuove date di partecipazione agli incontri mancati, in presenza di giustificati motivi documentabili.

PARTECIPANTI : le iscrizioni al corso si chiuderanno al raggiungimento di 15 partecipanti (questo per lavorare con più attenzione).
Per ogni lezione saranno preparate (e degustate) n.5 pietanze diverse.

COSA PORTARE? : un grembiule, un barattolo di vetro o un contenitore per alimenti (per portare a casa il cibo…se resta!!)

IL PROGRAMMA

Il corso è organizzato in 4 incontri tematici; non è una semplice dimostrazione di cucina vegana ma ogni incontro è suddiviso in tre parti

1) parte teorica: si esporranno le argomentazioni scientifiche (mediche, salutistiche) ambientali, etiche, e spirituali della scelta vegetariana (proiezioni video, film, presentazioni in power point, rassegna dati). Si parlerà delle qualità nutrizionali di cereali, legumi, frutta ed ortaggi.

2) parte pratica in cui si elaboreranno alcune preparazioni (per ogni lezione saranno preparate n. 5 pietanze diverse.

3) parte golosona …..con degustazione delle pietanze preparate.


PROGRAMMA TEORICO DEGLI INCONTRI

INCONTRO 1
- Le fonti scientifiche favorevoli all’alimentazione vegan.
- Vegetarismo: fonti e cause di informazione non corretta nei mass media e nell’individuo.
- Nutraceutica: il buon cibo come farmaco naturale (differenza tra Alimenti e Nutrienti).
- Introduzione alla VegPyramid (la Piramide alimentare vegetariana ).


INCONTRO 2
- I Macronutrienti : carboidrati, proteine, grassi (lipidi).
- I gruppi alimentari : I cereali, gli pseudo cereali.
Importanza dei cereali integrali: proprietà e benefici dei cereali non raffinati.
- I gruppi alimentari : le proteine (l’importanza delle proteine vegetali nella nostra alimentazione e la loro funzione).
- I gruppi alimentari: i lipidi (grassi).

INCONTRO 3
- L’importanza di frutta e verdura. Il valore, le tipologie delle acque.
- I Micronutrienti: Sali minerali e vitamine.
- Utilità della scelta vegan per :
Osteoporosi, tumori, problemi renali, ipercolesterolemia e obesità, diabete.
- Le domande e i dubbi più frequenti:
il biologico, le proteine vegetali, l’anemia, la vit.B12, gli omega 3 e 6, l’indice glicemico. Valide alternative per garantire gli apporti necessari di Ferro e Calcio.
- Necessità di una attività fisica da affiancare ad una corretta alimentazione.

INCONTRO 4
Argomenti di etica ambientale, economia, etica animale, spiritualità, che impongono/suggeriscono la scelta di una alimentazione a base vegetale.


PROGRAMMA PRATICO DEGLI INCONTRI

Considerato che è notorio che i vegetariani mangiano…… solo lattughe, ecco alcuni esempi di piatti che potremo preparare!!!!!! (5 ad ogni incontro) :


……. Arrotolati alla pantesca
Arancini di riso al forno, miglio, al curry, tofu, zucchine
Base per biscotti (con farina d’orzo..ed altre farine, al cocco, alla nocciola)
Base per crostata
Budino
Cannelloni e Lasagne al ragù di seitan
Cotolette di melanzane (1)(2)
Cotolette di finocchio
Crema pasticcera
Cuciniamo i cosiddetti cereali 'minori' e gli pseudocereali: quinoa, amaranto (il resistente cereale Anti-Monsanto) grano saraceno, fonio, farro, miglio, avena, bulgur, orzo, segale
Farifrittata di ceci con besciamella ai funghi
Hummus (una crema proteica)
il TiramiTantoSu
Insalata russa
Involtini di cavolo o di bietole
Maionese vegane: Soianese, Rosanese, Risonese, Senapese
Migliotto ai funghi
Parmigiana di melanzane (mandorlegiana) e grana vegetale
Pesto di pistacchio
Polpette – timballi - hamburger di ceci , in salsa piccante
Polpette – timballi- hamburger di fagioli
Polpette di melanzane alla menta in salsa piccante
Polpette e hamburger vegetariani
Polpette di tofu
Pralinette alla frutta e al ciocco-cocco
Ragù di seitan, ragù di soia
Rigatoni alla siciliana mantecati con broccoli e grana vegetale
Risotto di chicchi di avena
Spaghetti (o tagliatelle integrali) speziati con crema di zucchina e grana vegetale
Tagliatelle di farina di lupini
Tahin
Timballi - hamburger lenticchie rosse
Timballo di melanzane alla menta
Timballo di broccoli, radicchio e olive
Tocchetti (bocconcini) di Seitan profumato, in salsa di shoyu
Tofu in salsa di shoyu e soianese
Torta base versione 1 e 2 (colombina pasquale)
Tortino e fagottino di cavolfiore e olive (e panna)
Tortino scoperto di cavolfiore e olive
VegBab (piadina chapatina con seitan, verdure, soianese)
Veghella (la Nutella vegan)
Vellutata (Semolino di farro con crema di ortaggi)
Vellutata di lenticchie rosse con panna e curry
Zushi (Sushi di zucchine)



(*)Kairos (καιρός) è una parola che nell'antica Grecia significa "momento giusto o opportuno" o "tempo di Dio"

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 Kairós - La scuola di cucina vegan internazionale di Società Vegetariana
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Per un cibo del BuonEssere.

Organizziamo Corsi di Educazione Teorica Alimentare e Cucina Pratica Vegetariana (vegan) che verranno svolti, per la parte pratica, da cuochi e personal chef con grande esperienza di cucina vegan e per la parte teorico-scientifica insieme ad esperti medici, biologi, nutrizionisti, dietiste, divulgatori di educazione alimentare, in grado di giustificare scientificamente la scelta del vegetarismo.

I corsi si svolgeranno a ciclo continuo e in modalità diverse a seconda i luoghi e le circostanze.
Per iscrizioni e informazioni: info@societavegetariana.org o cell. 347.95.21.216
Leggi i dettagli del corso


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