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In questa sezione trovi una vastissima raccolta di fonti documentali scientifiche sull'alimentazione vegan.
Inoltre, collegandoti qui troverai siti scientifici sull'alimentazione veg con consigli nutrizionali.

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Diabete tipo 2 : Alimentazione vegan più efficace per la perdita di peso e nei valori di glicemia e colesterolomia
 Inviato da societavegetariana il 15/10/2011 5:10:00 (3765 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

15/10/11 - Diabete tipo 2 : Alimentazione vegan più efficace per la perdita di peso e nei valori di glicemia e colesterolomia
(pubblicato sulla rivista scientifica "Journal of Nutrition" 08/06/11)

Fonti :
1) SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana ( testo in italiano )
2) Abstrat dell’originale
Autori: Turner-McGrievy GM, Jenkins DJ, Barnard ND, Cohen J, Gloede L, Green AA.
Titolo : Decreases in dietary glycemic index are related to weight loss among individuals following therapeutic diets for type 2 diabetes.
(J Nutr. In press)

L'alimentazione vegan ha indice glicemico più basso, fattore determinante per la perdita di peso.
(Che cos'è l'indice glicemico? Per indice glicemico si intende la velocità con cui i carboidrati presenti in un determinato alimento innalzano la glicemia, ovvero il tasso di glucosio nel sangue).

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Danni alla salute: uova (cancro) e yogurt da latte vaccino (asma): due studi scientifici
 Inviato da societavegetariana il 9/10/2011 11:40:00 (5420 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

09/10/11
1) Consumo di uova associato al cancro (aumento rischio 81%) (studio del 19/09/11)
2) Lo yogurt della mamma mette il bambino a rischio di asma (aumento del 60% dell'asma e del 182% di rinite allergica) (studio del 25/09/11)

Due notizie divulgate dal PCRM, l'associazione di medici statunitensi per una medicina responsabile, sul tema dei danni alla salute umana del consumo di uova e latticini. Si tratta delle conclusioni di due studi pubblicati di recente.

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Due studi scientifici: le proteine animali fanno ingrassare, al contrario di quelle vegetali.
 Inviato da societavegetariana il 20/9/2011 7:10:00 (3920 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

20/09/2011 - Studio scientifico: le proteine animali fanno ingrassare, al contrario di quelle vegetali. Non solo: maggiore è la quantità di proteine vegetali assunta minore è il rischio di obesità.
Fonti:
Testi in italiano

SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana
Agire Ora
Testi originali
1) anno 2011

US National Library of Medicine - National Institutes of Health
- Bujnowski D, Xun P, Daviglus ML, Van Horn L, He K, Stamler J.,
Longitudinal Association between Animal and Vegetable Protein Intake and Obesity among Men in the United States: The Chicago Western Electric Study,
J Am Diet Assoc. 2011 Aug;111(8):1150-1155.e1.
2) anno 2003
US National Library of Medicine - National Institutes of Health
- Spencer EA, Appleby PN, Davey GK, Key TJ.,
Diet and body mass index in 38000 EPIC-Oxford meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans Int J Obes Relat Metab Disord. 2003 Jun;27(6):728-34.

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Oxford University - In Gran Bretagna la carne uccide 45.000 persone ogni anno
 Inviato da societavegetariana il 17/9/2011 4:00:00 (3214 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

17/09/2011 - Il risultato di uno studio effettuato nel Regno Unito dalla Oxford University. La carne uccide 45.000 persone ogni anno - (230 le fonti bibliografiche citate)
Fonti
1) SSNV – Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (trad. italiano)
2) The Independent
3) Friends of the Earth - Report: Healthy planet eating (testo in inglese; pagg.32 – riferimenti bibliografici 230) - British Heart Foundation Health Promotion Research Group, Department of Public Health, University of Oxford, ottobre 2010

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Minor rischio di diverticolite nei vegetariani (31%) - studio della Oxford University
 Inviato da societavegetariana il 3/8/2011 8:20:00 (2362 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

19/07/2011
- Fonte originale (testo completo – leggi l’evidenziato in giallo, pag.1):
Crowe FL, Appleby PN, Allen NE, Key TJ.
Diet and risk of diverticular disease in Oxford cohort of European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC): prospective study of British vegetarians and non-vegetarians.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21771850
BMJ. 2011 Jul 19;343:d4131. doi:10.1136/bmj.d4131.
- Articolo in italiano

Iniziamo subito dalle evidenti conclusioni riportate nel testo : Il consumo di una dieta vegetariana e un elevato apporto di dieta fibra sono stati entrambi associati con un minor rischio di ricovero ospedaliero o morte per malattia diverticolare (31% in meno).

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