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In questa sezione trovi una vastissima raccolta di fonti documentali scientifiche sull'alimentazione vegan.
Inoltre, collegandoti qui troverai siti scientifici sull'alimentazione veg con consigli nutrizionali.

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Un mito da sfatare: l'anemia con la dieta vegetariana
Inviato da societavegetariana il 20/1/2009 20:10:00 (13543 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

12/03/07 - Ruvo di Puglia
L'articolo seguente e' stato presentato a Ruvo di Puglia al Convegno “la Scelta Vegetariana”, dal dott. Vincenzo Falabella, membro del comitato scientifico di Società Vegetariana.
Ne consigliamo l'attenta lettura; sopratutto del paragrafo riguardante l’Acido folico e la Vit.B12


Sappiamo che la funzione del globulo rosso è...

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<Nutrizione - articoli scientifici> :  Francia - IFN (Istituto di Nutrizione) - Vegetariani meno colpiti da diabete
 Inviato da societavegetariana il 19/1/2009 22:50:00 (1934 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

14/01/09 - Parigi (notizia Ansa sul quotidiano Le Figaro )

Essere vegetariani ha i suoi vantaggi: meno incidenza dei casi di diabete e di obesita', ma anche meno problemi coronarici.
E' quanto assicurano:
Bernard Guy-Grand, vicepresidente dell'IFN (Istituto francese per la nutrizione) e
Fernand Lamisse, professore emerito di nutrizionismo
.

Non bastano, pero', solo le verdure: il segreto e' associarle a legumi e cereali, un binomio che produrrebbe proteine molto simili a quelle presenti nella carne. Studi epidemiologici hanno rilevato che i vegetariani soffrono meno di ipertensione, problemi coronarici, diabete e obesità. Chi consuma molta verdura e frutta, poi, si sazia prima e mangia meno degli altri (ANSA).

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Carne e latticini nemici della prostata
 Inviato da societavegetariana il 19/1/2009 11:30:00 (2346 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

02/01/09 - Università di Oxford (Annals of Internal Medicine)

Articolo in italiano (clicca qui )
Articolo originale in inglese (clicca qui )

"Carne e latticini nemici della prostata. Per prevenire il tumore alla ghiandola è utile ridurre il consumo di cibi ricchi di grassi saturi"
Mangiare troppo spesso carne e latticini potrebbe aumentare il rischio di sviluppare il cancro alla prostata.
continua la lettura...

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Riso rosso fermentato, policosanoli e tè verde riducono il colesterolo.
 Inviato da societavegetariana il 18/1/2009 6:50:00 (4913 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

18/01/09 - Studio del Cnr (Centro Nazionale delle Ricerche) pubblicato su Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.
(qui il testo del CNR)

Riportiamo una sintesi dell’articolo con la seguente nostra nota introduttiva :
- l’articolo indica chiaramente che in luogo del ricorso a farmaci per ridurre il rischio di alto colesterolo, basta andare alla radice del problema : nutrirsi bene, con gli alimenti che contengono ‘naturalmente’ le sostanze utili all’individuo.

Riso rosso fermentato, policosanoli e tè verde riducono il colesterolo.
Nuove armi contro il colesterolo individuate dalla ricerca scientifica
Il colesterolo può essere combattuto con...

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Dieta Veg riduce rischi cardio-vascolari e artrite reumatoide
 Inviato da societavegetariana il 11/7/2008 12:00:00 (2553 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

18/03/08 - Karolinska Institutet di Stoccolma
Testo in italiano (qui)
Fonte originale (Karolinska Institutet -2008 )
Articolo collegato, sempre del Karolinska Institutet (del 2001) (qui)

Titolo dell’articolo del 2001 - A vegan diet free of gluten improves the signs and symptoms of rheumatoid arthritis: the effects on arthritis correlate with a reduction in antibodies to food antigens.
Una dieta vegana priva di latte e derivati e anche di glutine, migliora i segni e i sintomi dell'artrite reumatoide. Con tale dieta si osserva una netta riduzione degli anticorpi contro gli antigeni contenuti in certi tipi di cibo (ovviamente non vegan).

Osservano i ricercatori : l'assunzione di cibo può modificare il decorso dell'artrite reumatoide

Titolo dell’articolo del 2008 - Vegan diet promotes atheroprotective antibodies in patients with rheumatoid arthritis
Dieta vegana promuove anticorpi ateroprotettivi(*) nei pazienti con artrite reumatoide

(*) Il termine ateroma viene dal greco athere, che significa "pappa", ad indicare il materiale grasso, poltaceo, contenuto nelle placche


Abolire la carne, le uova, il pesce e i latticini: in altre parole scegliere la dieta vegana per proteggersi da ictus e problemi cardiaci, soprattutto se si soffre di artrite reumatoide. Lo ipotizza una ricerca svedese pubblicata sulla rivista scientifica Arthritis Research and Therapy: i ricercatori del Karolinska Institutet di Stoccolma hanno chiesto a 38 persone in buona salute di seguire un regime alimentare di tipo vegano e ad altri 28 volontari di seguire una semplice dieta che prevedeva una riduzione della quantità di grassi saturi e una preferenza di prodotti integrali rispetto a quelli interi.
Ecco il risultato...

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