2010 - Fonte: SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana

Una domanda che spesso viene posta è : ma il ferro da dove lo prendete?
In realtà, una alimentazione basata su ingredienti 100% vegetali è molto ricca di ferro: la quantità di ferro assunto con la dieta è più elevata nei vegani rispetto ai latto-ovo-vegetariani e ai non vegetariani
Ne parla la dott.ssa Luciana Baroni, neurologo , (dirigente medico di I livello presso la Divisione di Neuroriabilitazione dell'Ospedale Villa Salus, Mestre-Venezia), , geriatra, nutrizionista esperta in alimentazione vegetariana, socio fondatore e Presidente in carica di S.S.N.V, (Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana



Dopo aver visto il video, leggi anche l'interessante spiegazione che è riportata in quella stessa pagina.

02/06/10 - Fonti :
1) dal giornale The Guardian o leggi in (pdf)
2) Una sintesi (8 pagg) del testo originale dell’ ONU – UNEP (United Nations Environment Programme's /Programma per l'Ambiente delle Nazioni Unite; si tratta del pannello internazionale per la gestione delle risorse sostenibili)
3) Link al testo originale(112 pagg.)
4) NEIC - Centro Internazionale di Ecologia della Nutrizione (leggi in pdf)
5) http://www.eatlowcarbon.org - Per calcolare le emissioni di CO2 di un proprio pasto.

La nuova relazione dell' Onu - UNEP (Programma per l'Ambiente delle Nazioni Unite), evidenzia senza ombra di dubbio che il consumo di alimenti animali - carne, pesce, latticini - è una delle cause primarie di impatto ambientale, inquinamento, effetto serra e spreco di risorse.
"Un urges global move to meat and dairy-free diet.
A global shift towards a vegan diet is vital to save the world from hunger, fuel poverty
and the worst impacts of climate change, a UN report said today". (Guardian 02/06/10)
traduzione:"Un cambiamento globale verso una dieta vegan è di vitale importanza per salvare il mondo da fame, povertà di combustibile e dalle peggiori conseguenze dei cambiamenti climatici". (Guardian 02/06/10)
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17/07/2010 - Fonti:
Fonte originale: PCRM (Physicians Committee for Responsible Medicine = Comitato di Medici per una Medicina Responsabile) (PDF)
Testo tradotto: SSNV-Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (PDF)
- Il sito sulla salute del PCRM (The Power Plate/Il Potere del Piatto)

Le linee guida alimentari ufficiali degli USA sottolineano i benefici della dieta vegetariana.
Il PCRM (Comitato di Medici per una Medicina Responsabile) ha accolto con favore i dati forniti nel giugno 2010 dal Comitato consultivo americano sulle linee guida dietetiche (Dietary Guidelines Advisory Committee), che ha sottolineato l'importanza dell'alimentazione vegetariana per gli americani. Nonostante le diete vegetariane siano conderate da qualcuno solo come una "moda", si sono ora affermate pienamente come un metodo efficace per prevenire l'obesità, il diabete e i problemi legati al colesterolo...

26/07/2010 - Fonti:
Testo originale - PubMed – U.S. National Library of Medicine – National Institutes of Health (PDF)
Testo tradotto - SSNV – Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (PDF)

Autori : Katcher HI, Ferdowsian HR, Hoover VJ, Cohen JL, Barnard ND. A worksite vegan nutrition program is well-accepted and improves health-related quality of life and work productivity., Ann Nutr Metab. 2010;56(4):245-52. Epub 2010 Apr 14.

Un nuovo articolo appena pubblicato sulla rivista scientifica "Annals of nutrition & metabolism" affronta la questione dell'alimentazione vegan in ambito lavorativo, con risultati molto incoraggianti...

Luglio 2010 - Fonte: newsfood.com (versione in pdf)
Fonti originali (in abstract):
European Journal of Clinical Nutrition (o in pdf)
PubMed – U.S. National Library of Medicine – National Institutes of Health (o in pdf)

Seguire una dieta vegetariana aiuta contro la depressione, sia prevenendo la malattia che riducendone i sintomi...