Il Vegetarismo non è il punto finale di un viaggio spirituale, ma rappresenta soltanto la condizione minima per iniziare a farlo. Ahimsa light the way.
LA RUOTA DEGLI EVENTI
- 12/02 /2012 (Gorizia) - Organizziamo a Gorizia un seminario di un giorno su "La nutrizione vegetariana"(vegan)- (Premessa per la prevenzione primaria delle malattie - Contributi interdisciplinari di valutazione della salubrità dei cibi). - Vai all'articolo completo
- Bussolengo (Verona), 25-26 febbraio 2012 - Perugia, 26-27 maggio 2012 Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana organizza per il 2012 corsi ECM sull'alimentazione vegetariana: Il corso è intitolato "Alimentazione vegetariana: elementi di dietetica e stati fisiologici particolari. Madri e figli vegetariani." - Vai all'articolo completo
Milano - dal 7 ottobre 2011 al 29 giugno 2012 - Università di Milano - Master in “sistemi sanitari, medicine tradizionali (MNC) e non convenzionali”: Il Master si rivolge a tutti coloro che intendono accrescere professionalità e competenze per migliorare la gestione delle aziende sanitarie, dei presidi veterinari del servizio sanitario, delle Aziende Ospedaliere, degli Istituti di cura, dei centri di benessere, - Vai all'articolo completo
LE 5 ULTIME NEWS
04/10/2011 - 4mila litri d'acqua a bistecca, gli sprechi che non vediamo. Nel frattempo secondo il Global Footprint Network ricorre l' Earth Overshoot Day: prima della metà del secolo avremmo bisogno di 2 pianeti; e perciò dobbiamo chiederci se - non sia il caso che ci rendessimo infine responsabili dei nostri stili di vita; - non sia infine ora di considerare i nostri doveri nei confronti delle generazioni future. Vai all'articolo completo
20/09/2011 - Due studi scientifici: le proteine animali fanno ingrassare, al contrario di quelle vegetali: Non solo, maggiore è la quantità di proteine vegetali assunta minore è il rischio di obesità. Vai all'articolo completo
17/09/2011 - Oxford University - In Gran Bretagna la carne uccide 45.000 persone ogni anno: Un articolo del quotidiano inglese The Independent, dell'ottobre 2010, cita uno studio dell'unità cardiologica della Cornell University secondo cui diminuendo il consumo di carne si potrebbero prevenire, nel solo Regno Unito, 45.000 morti premature ogni anno. Vai all'articolo completo
13/09/2011 - Ad Aspen sono stati istituiti i “lunedì vegetariani” per ridurre il consumo di carne e i rischi per la salute che ne derivano: Aspen è la città con il più basso tasso di obesità degli Stati Uniti. Ad aver abbracciato la filosofia “vegetariani per un giorno” non sono solo i ristoranti ma l’ ospedale della città che promuove menu vegetariani da anni, l' unità di cardiologia riabilitativa e le scuole elementari e medie della città che da due anni seguono il “Lunedì senza carne". Vai all'articolo completo
03/08/2011 - Metano – Ecco dei dati su quanto inquinano gli allevamenti intensivi: Il metano è considerato uno dei responsabili dell’effetto serra. Una tonnellata di metano provoca un aumento dell’effetto serra pari a quello causato da 21 tonnellate di CO2. Vai all'articolo completo
VIDEO DI FEBBRAIO - Candid camera sull’incoerenza di chi mangia carne: negarsi alla consapevolezza
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Una candid camera (probabilmente ideata solo per suscitare ilarità), mostra invece la dicotomia neurologica dell’essere umano che si manifesta anche quando sceglie di mangiare la carne. Da dove proviene la salsiccia che hai nel piatto? In un supermercato, un attore offre assaggi di salsiccia di maiale, la gente apprezza, ma non appena si accorge che ...
...questo assaggio deriva da un maialino che verrebbe tritato vivo in quel momento, reagisce esprimendo disgusto, rabbia, orrore, sputando il cibo che un attimo prima riteneva gustoso, saporito (vedi al minuto 3’45). Addirittura c’è chi si infuria e vuole impedire l’orrore (minuto 4’49), quell’orrore che invece l’altra parte della sua mente consente, addirittura apprezzando quel cibo e ‘non percependo’ la parte etica che, come è evidente nel filmato, si ribella. E’ una dicotomia della mente che appartiene all’uomo da secoli. E tale 'separazione' non riguarda soltanto il mangiar carne, ma pregna tutti i comportamenti di tutti gli esseri umani , nessuno di noi escluso. L’essere umano si trova a convivere ed agire con due parti della sua mente: quella più primitiva, che la scienza definisce 'rettiliana' e quella che invece lo induce a scelte etiche, razionali. Scelte difficili da seguire perché ancor oggi, evidentemente, è maggiormente dominante la prima parte, anche se l’evoluzione dà sempre più spazio, neurologicamente, alla sfera etica. La normalità del mangiar carne nella nostra società è anche dovuta al non saper cosa c'è dietro, ma anche al 'non voler sapere' cosa c’è dietro. E questo chiudere gli occhi, e conseguentemente negarsi alla consapevolezza, è sostenuto dalla parte più primitiva del cervello, quando prevale.
UN LIBRO PER OGNI MESE : FEBBRAIO 2011
"Uno sguardo critico attraverso letture mirate sul mondo che ci circonda". Ogni mese pubblichiamo una piccola recensione per un libro di cui consigliamo la lettera. "L’intero elenco dei libri consigliati" può leggersi andando sul nostro sito in "Libri e riviste"
Emanuela Barbero e Antonella Sagone La cucina etica per mamma e bambino Gravidanza, allattamento e svezzamento vegan. Oltre 350 ricette Sonda Edizioni – anno 2010 (prefazione del dott. Luciano Proietti, medico pediatra) pp. 232 - € 18,00
La Cucina Etica per Mamma e Bambino è stato scelto come il libro più rappresentativo in Italia della categoria «Best Vegetarian Cuisine Book» ed è entrato in nomination con tutti gli altri libri di cucina vegetariana prodotti all'estero per il titolo di «Best in the World» del famoso concorso internazionale Gourmand World Cookbooks Awards 2010, dedicato a tutti i libri di cucina pubblicati nell'anno 2010 (www.cookbookfair.com)
E’ un libro per i genitori che desiderano svezzare i figli con pasti che escludono di cibi di origine animale. Offre una prima parte teorica, chiara ed esaustiva, basata su dati scientifici, che accompagna le future mamme a vivere la gravidanza, l’allattamento e a gestire poi il periodo dello svezzamento in modo sano, equilibrato e rispettoso delle esigenze del bambino, nonché etico.
La seconda parte è un ricettario di oltre 350 preparazioni appetitose: dalle prime creme per lo svezzamento ai dolci, alle pizze, ai frullati, fino alle ricette diorama, piatti originali e fantasiosi per affascinare e stimolare i bambini.
Tutte le ricette sono state testate con i bambini e i loro genitori e concepite per essere facilmente realizzabili, anche grazie a un ricco inserto a colori.
Completano il manuale l’indice generale e quello per fasce d’età, efficaci inserti a colori e un’ampia sezione dedicata all’approfondimento: libri, articoli dal web e da riviste, indirizzi di siti, forum e blog nonché di associazioni e gruppi di riferimento. Clicca qui per leggere l’indice del libro
Cenni sulle autrici Emanuela Barbero si occupa da circa 10 anni di cucina vegan, con l’intento di coniugare il cibo senza crudeltà con la buona tavola. Ha ideato e gestisce il sito www.vegan3000.info, il primo in Italia dedicato all’alimentazione e alle ricette vegan. Per Edizioni Sonda ha già pubblicato “La cucina etica” e “La cucina etica facile” e, con la dott.ssa Luciana Baroni, “La cucina diet_etica”. Antonella Sagone, psicologa e consulente professionale in allattamento materno, si occupa da 25 anni di gravidanza, parto e primi anni di vita, assistendo le madri nel percorso nascita e nell’allattamento ed effettuando presso le strutture ospedaliere corsi di formazione agli operatori sanitari impegnati nell’assistenza alla madre che allatta.
Organizziamo Corsi di Educazione Teorica Alimentare e Cucina Pratica Vegetariana (vegan) che verranno svolti, per la parte pratica, da cuochi e personal chef con grande esperienza di cucina vegan e per la parte teorico-scientifica insieme ad esperti medici, biologi, nutrizionisti, dietiste, divulgatori di educazione alimentare, in grado di giustificare scientificamente la scelta del vegetarismo.
