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In questa sezione trovi una vastissima raccolta di fonti documentali scientifiche sull'alimentazione vegan.
Inoltre, collegandoti qui troverai siti scientifici sull'alimentazione veg con consigli nutrizionali.

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Università di Padova e Telethon : contrastare la degenerazione muscolare mangiando meno proteine della carne.
 Inviato da societavegetariana il 3/4/2011 18:10:00 (2788 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

03/04/2011 - Fonti:
Università degli studi di Padova (PDF)
Pagine mediche (PDF)

Autori : P. Grumati, L. Coletto, P. Sabatelli, M. Cescon, A. Angelin, E. Bertaggia, B. Blaauw, A. Urciuolo, T. Tiepolo, L. Merlini, N. Maraldi, P. Bernardi, M. Sandri, P. Bonaldo,
Titolo dello studio “Autophagy is defective in collagen VI muscular dystrophies and its reactivation rescues myofiber de generation”.
Pubblicato su Nature Medicine, 2010

Poca carne: le cellule muscolari ringraziano.
Così tassativamente inizia l’articolo dell’Università di Padova.
Uno studio scientifico dimostra come si può contrastare la degenerazione muscolare grazie a un regime dietetico povero di proteine.

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Una dieta vegetariana può avere un ruolo cruciale nella prevenzione e nella cura delle malattie renali
 Inviato da societavegetariana il 2/4/2011 20:40:00 (2902 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

23/03/2011 – Fonti:
- SSNV (Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana)
- Ciasn (Clinical Journal of the American Society of Nephrology) (o leggi l’intera relazione in originale)
- abstract
Pubblicato su: Clinical Journal of the American Society of Nephrology (dicembre 2010)
Autori: Sharon M. Moe, Miriam P. Zidehsarai, Mary A. Chambers, Lisa A. Jackman, J. Scott Radcliffe, Laurie L. Trevino, Susan E. Donahue, John R. Asplin,
Titolo originale
Vegetarian Compared with Meat Dietary Protein Source and Phosphorus Homeostasis in Chronic Kidney Disease.

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Otto studi scientifici : Cereali integrali nella prevenzione e nella gestione del diabete : l’utilità di un regime alimentare a base vegetale
 Inviato da societavegetariana il 22/2/2011 13:40:00 (2694 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

22/02/2011 - Otto studi scientifici, di anni passati ma di costante attualità, evidenziano l’importante ruolo dei cereali integrali nella prevenzione e nella gestione del diabete.

Fonte: Sanitarium Health Food Company

Il primo studio citato è di Venn BJ, Mann JI. “Cereal grains, legumes and diabetes” , pubblicato sull’ Europen Journal Clinic Nutrizion (2004) .
Le persone che consumavano tre o più porzioni di cereali integrali ogni giorno avevano il 20-30% in meno di probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2.
- Gli autori hanno anche scoperto che i cereali integrali possono contribuire a controllare la risposta glicemica, un componente chiave della gestione del diabete.
- Gli autori hanno concluso che la promozione del consumo di alimenti integrali, insieme a frutta, verdura e legumi, è benefico per le persone con diabete, e per la popolazione generale.
Quindi viene ribadito dal punto di vista scientifico, l’utilità di un regime alimentare vegetariano.
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<Nutrizione - articoli scientifici> : L’assunzione di omega 3 è più efficiente se questi provengono dai vegetali : nuovo studio scientifico
 Inviato da societavegetariana il 29/1/2011 7:00:00 (7781 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

25/01/2011 - Fonti:
- Testi originali :
American Journal Clinical Nutrition (PDF) oppure
PubMed – U.S. National Library of Medicine – National Institutes of Health (PDF)
- Testo in italiano : Ivegan (PDF)

- Un secondo studio correlato fatto su pesci nutriti in modo vegetariano.

Una recente ricerca medico-scientifica condotta su oltre 19.000 persone, alla fine dell'anno scorso in Gran Bretagna (2010) e i cui risultati sono stati resi noti in un articolo apparso di recente sull'American Journal of Clinical Nutrition rileva che l’assunzione di omega 3 è più efficiente se questi provengono dai vegetali.
Questo dato è incidentalmente confermato da un altro studio fatto su pesci nutriti in modo vegetariano, di cui parleremo a fine di questo articolo.

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<Nutrizione - articoli scientifici> : L'alimentazione vegetariana e vegana è ricca di ferro
Inviato da societavegetariana il 23/8/2010 6:40:00 (4510 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

2010 - Fonte: SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana

Una domanda che spesso viene posta è : ma il ferro da dove lo prendete?
In realtà, una alimentazione basata su ingredienti 100% vegetali è molto ricca di ferro: la quantità di ferro assunto con la dieta è più elevata nei vegani rispetto ai latto-ovo-vegetariani e ai non vegetariani
Ne parla la dott.ssa Luciana Baroni, neurologo , (dirigente medico di I livello presso la Divisione di Neuroriabilitazione dell'Ospedale Villa Salus, Mestre-Venezia), , geriatra, nutrizionista esperta in alimentazione vegetariana, socio fondatore e Presidente in carica di S.S.N.V, (Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana



Dopo aver visto il video, leggi anche l'interessante spiegazione che è riportata in quella stessa pagina.

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