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In questa sezione trovi una vastissima raccolta di fonti documentali scientifiche sull'alimentazione vegan.
Inoltre, collegandoti qui troverai siti scientifici sull'alimentazione veg con consigli nutrizionali.

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Convegno medico a Verona : evitare la carne e sì alla dieta vegetariana
 Inviato da societavegetariana il 28/2/2010 17:40:00 (5555 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

26/02/2010 - Fonte: L'Arena.it (leggi l'intero articolo in PDF)

La carne? Meglio non mangiarla». E' stato traumatico, per molti, il messaggio lanciato al recente convegno dedicato alla corretta alimentazione e svoltosi a Prova (Vr), soprattutto in un periodo nel quale la riscoperta della buona tavola e dei cibi tradizionali (molto spesso a base di carne) è diventata quasi una moda «culturale», esaltata anche dai mass-media. Ecco perchè hanno destato molta sorpresa affermazioni come «mangiar carne fa male» e «se la gente sapesse quello che provoca, non ne mangerebbe»...

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<Nutrizione - articoli scientifici> : Nella giornata nazionale sul Parkinson la comunità scientifica valuta l'importanza dell'alimentazione vegetariana
 Inviato da societavegetariana il 29/11/2009 6:50:00 (2467 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

LA SALUBRITA' DELL'ALIMENTAZIONE VEGETARIANA. IL PERCHE' DI TANTA OSTILITA' A RICONOSCERLO .
28/11/09 Fonte : Corriere della Sera - (leggi l’articolo in pdf)
In occasione della Prima Giornata Nazionale del Parkinson, celebrata sabato 28 novembre in tutta Italia, si afferma che questa malattia si cura anche a tavola: la dieta giusta, infatti, aiuta a tenere sotto controllo alcuni sintomi della malattia e migliora gli effetti dei farmaci, riducendo il rischio di complicanze.
Lo dimostra una revisione italiana, da poco pubblicata su Movement Disorders. I motivi per cui bisogna stare attenti a cosa che si mette in tavola quando si soffre di Parkinson li sintetizza l'autrice della revisione, Michela Barichella, presidente della sezione Lombardia dell'Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica e responsabile del Servizio di Dietetica degli Istituti Clinici di Perfezionamento di Milano, dove ha sede il più grande Centro Parkinson d'Italia.
Si prescrive – spiega Barichella - una dieta pressoché vegetariana nella prima parte del giorno, per poi introdurre le proteine alla sera.

Dunque ormai le prove, in ambito scientifico, a favore della salubrità della dieta vegetariana sono schiaccianti, tanto quanto quelle che a suo tempo produsse Galileo a dimostrazione che era la Terra a girare intorno al Sole.
Perché allora tanta ostilità a riconoscerlo?
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<Nutrizione - articoli scientifici> : Ben quattro studi scientifici recenti documentano l'importanza di una alimentazione a base vegetale, antiacidificante e protettiva di ossa, muscoli e sistema nervoso
 Inviato da societavegetariana il 27/11/2009 7:20:00 (2918 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

Novembre 2009 - Sono ben quattro gli studi scientifici recenti che documentano come una alimentazione a base vegetale sia indispensabile per la salute umana, in quanto migliora la conservazione di ossa, muscoli, calcio, sistema nervoso e fa da effetto tampone rispetto all’eccessiva acidificazione del sangue (tra i cibi acidificanti troviamo la carne, il pollame, i salumi, il formaggio fresco e stagionato).

Gli studi sono stati svolti da importanti centri scientifici tra cui l’ARS (Agricultural Research Service) che è la principale agenzia di ricerca scientifica dello USDA (U.S. Department of Agriculture).

Gli articoli possono essere letti qui di seguito, in versione integrale o in abstract
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<Nutrizione - articoli scientifici> : Luglio 2009 - Nuova versione della "Posizione Ufficiale" dell'American Dietetic Association sulle "Diete Vegetariane".
 Inviato da societavegetariana il 7/11/2009 16:50:00 (2053 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

Nel Luglio 2009 è uscita la nuova versione della "Posizione Ufficiale" dell'American Dietetic Association sulle "Diete Vegetariane", pubblicata sul numero di luglio del Journal of the American Dietetic Association. L'intero articolo, di facile lettura anche per i non addetti ai lavori, è un testo completo ed efficace, corredato da 204 voci bibliografiche di articoli pubblicati su riviste scientifiche di alto livello.
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<Nutrizione - articoli scientifici> : Latte e derivati: diamo un "calcio" al mito
 Inviato da societavegetariana il 11/10/2009 11:00:00 (4380 letture)
<Nutrizione - articoli scientifici>

11/10/09 - Le fonti da cui sono stati presi i dati forniti in questo articolo, sulle quantità di calcio presenti negli alimenti, sono :
1) Inran (Ist. Naz.le di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione), il sito Infolatte.it - leggi l' interessante articolo (o scaricalo in PDF) e Department of Food Scienze and Human Nutrition
2) ancora Inran e : Altroconsumo – leggi l’articolo (o in PDF)
3) Associazione Piccolo Popolo - : leggi l’articolo (o in PDF)

Prima di leggere i dati, alcune considerazioni...

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